Самодельная коптильня

Коптильня в домашних условиях мечта многих дачников.  По технологии, существует два способа копчения:

·         холодное 

·         горячее

 Холодное копчение - процесс более продолжительный и трудоемкий, продукты при таком способе могут храниться дольше. При горячем же копчении, вкус приготовленной пищи, кажется более насыщенным, а сам процесс занимает меньше времени. В зависимости от выбранного способа копчения, существуют небольшие различия и в конструкции самой коптильни :

• При холодном копчении, яма для очага делается немного в стороне и соединяется с камерой копчения, специально сделанным дымоходом;
• Коптильня горячего копчения устроена иначе, очаг с углями располагается непосредственно под коптильней.

Теперь перейдем к самой конструкции коптильни.

Следующим этапом, приступаем уже именно к строительству. Дымоход для нашей самодельной коптильни, будет представлять собой, трубу которая будет идти от печки к бочке в которой будет проходить именно копчения. 

Следующим шагом мы расскажем как сделать саму бочку (в которой будет проходить копчения).

Начнём с того, что нужна ёмкость для копчения, почему-то сразу было решено - это будет 200 литровая бочка (легко доступный материал). Будет у неё дно или нет без разницы, сверху без крышки. Нам понадобится сварочный аппарат, сварка не сложная. Любой, владеющий малым опытом практики справится без особого труда.

От верха отступаем от 50 до 100 мм. на равном расстоянии друг от друга. От этих пластинок отступаем вниз 400 мм. и так же свариваем ещё три идентично верхним.

Теперь возьмём металлический прут диаметром 6-8 мм. и соединим концы сваркой, чтоб получился круг диаметром чуть меньше отверстия бочки. В этот круг размещаем такие же прутья, только прямые, на одинаковом расстоянии между собой (от 30 до 50 мм.), концы которых свариваем с окружностью.

Следующим нашим етапом будет соединение всех элементов (печь, димоход, бочку).

Все готово к использованию!!!